«Wir ermöglichen legalen Genuss mit Hanf-Gebäck»

Das Mandelgebäck Schoggi-Speckli und Shortbread, eine britische Biskuit-Spezialität, werden in der Zuger Confiserie Speck ab sofort nach einer erweiterten Rezeptur hergestellt und mit CBD-Hanfblüten angereichert. Die Idee dazu kam vom Verkaufsleiter während eines Innovationsmeetings. «Wir fanden die Idee gut und ich hatte sofort eine passende Rezeptidee», sagt Chef-Confiseur und Mitinhaber Peter Speck (54).

Wie übliche Lebensmittel deklariert

Speck setzte seine Idee um und war überrascht, wie gut sein neues Schoggi-Speckli schmeckte. «Bei der Entwicklung der Produkte habe ich das erste Mal in meinem Leben Hanf probiert» sagt er. Dann sei es darum gegangen, zu eruieren, ob die Hanf-Gebäcke spezielle Bedingungen erfüllen müssten, wie die Haltbarkeit der Produkte sei und vor allem woher die CBD-Hanfblüten bezogen werden können.
Fündig wurde die Confiserie bei Swisscannabis. Weil die eingesetzte Hanfart mit Cannabidiol (CBD) eine nur schwach psychotrope Substanz enthält und nicht berauschend wirkt, können die Gebäcke wie übliche Lebensmittel deklariert werden.
Rasche Realisierung der Idee
Während die Lancierung eines neuen Produktes laut Speck normalerweise etwa ein Jahr benötige, seien die beiden CBD-Hanfblüten-Gebäcke inklusive Verpackung und Aufkleber in nur zwei Monaten realisiert worden. Speck spricht von Lifestyle-Produkten: «Wir ermöglichen legalen Genuss mit Hanf-Gebäcken.»
Nach Genuss «sehr, sehr entspannt»
Trotzdem rät Speck bei der Abgabe der Gebäcke an Kinder zur Zurückhaltung. Ein Schoggi-Speckli enthält 13 Milligram CBD. Laut Speck entspricht dies einer mittleren Dosierung für eine etwa 50 Kilogramm schwere Person. «Meine Frau ist eine taffe, herausragende Persönlichkeit, die weniger als 50 Kilogramm wiegt. Als sie ein Schoggi-Speckli auf nüchternen Magen ass, war sie anschliessend sehr, sehr entspannt», sagt Speck weiter. Andere Probanden hätten nichts gespürt. Jeder reagiere eben anders auf Hanf. Seine Gebäcke könnten entspannen, aber auch anregen.
Fünfstelliger Kilopreis
Während ein Schoggi-Speckli ohne Hanf im Online-Shop zwei Franken kostet, wird das Hanf Speckli für 3,90 Franken angeboten. Dies laut Speck deshalb, dass die Produktion und die Verpackung aufwändiger sei. «Ausserdem kostet ein Kilogramm Hanf einen fünfstelligen Betrag», so Speck weiter. Dennoch tüftelt er an zwei weiteren Hanf-Produkten herum.
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